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Cases de Sucesso
Cachorro do Bigode
Tradicional serviço de alimentação de Porto Alegre, que elabora cachorro-quente e que produz sua própria maionese e distribui para suas lojas franqueadas. No projeto de consultoria de Melhoria de Produtos realizamos melhoria da formulação da maionese,
aumentando sua vida de prateleira em 30%, reduzindo teor de sódio do produto e evitando desperdício de mais de 3Kg de clara de ovo cozida/dia
, bem como os custos operacionais relacionados a tempo de cozimento e descascamento dos ovos, gás, água e movimentação de colaboradores.
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